yangshun0807的部落格

傳說中，要訂位半年才可以吃到的烤鴨
自2009年起，已改成用餐前一個月即可開始接受訂位
需預定的菜色，包括烤鴨、紅燒牛尾巴、拔絲地瓜、韭菜盒




所謂前一個月開始訂位，亦即若想在五月份用餐，則必須四月一日當天開始奪命連環CALL，但電話要打得進去，且有人接，而且還訂得到位置，那就得各憑本事了

很遺憾我就是那個沒本事的，所以為了五月的這一餐，四月一日早上還特定親自前往現場訂位，沒想到門還沒開，就已經排成一條人龍了，難怪電話訂位那麼困難，現場那麼忙誰有時間接電話啊

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遲到的下場就是這樣，到現場時已經一片杯盤狼藉，所以前面的幾道佳餚就都沒照了


師傅片鴨秀


看著師傅一刀一刀，把肥嫩嫩油滋滋烤鴨一片一片脫光光
真的是很有視覺誘惑


宋廚的招牌烤鴨


很大的陣仗，一路從鴨頭、鴨皮、鴨肉，最後到鴨尾
烤鴨的皮實在非常厲害，酥脆卻不油膩，鴨肉的大小也切得相當適宜，肉質很嫩，味道也很香

一隻鴨的量，十個人吃，大概每個人只能包一包，然後再剩幾塊肉


荷葉餅、甜麵醬及蔥段


荷葉餅和甜麵醬都還存有微溫，再搭配鴨皮、鴨肉，一口咬下真的是美味到了極點
在那瞬間，只會覺得，即使電話難打，還要頂著大太陽現場排隊，但都無所謂了


韭菜盒


其實吃起來真的還好，有興趣的自己再斟酌一下吧


醬爆鴨骨


炒得相當夠味，喜歡吸吮者必點


銀芽炒鴨肉


豆芽菜吃起來很清脆，且帶有濃郁的鴨肉香


拔絲地瓜秀


先將沾有熱麥芽糖的地瓜快速拉起，立即浸泡至冰水中，再將糖絲塑型上盤
整個動作相當流暢，在空中不斷飛舞，這過程比看片鴨還精彩


拔絲地瓜


真的是一道非常精美、好看又好吃的甜點
上桌後，還有點不知道該從何處開始吃起






宋廚店內的裝潢非常簡便，桌次也不多，大小桌加VIP包廂大概只有10張桌子
在用餐日前兩天，店家會撥電話來確認訂位狀況，而需預定的菜色也都還可以趁這機會進行更改




晚上不到九點半，已經只剩我們跟隔壁桌而已，工作人員已經在準備休息、用餐了



這次完全沒機會看到菜單，僅貼一下網路所查到的資訊

烤鴨：800元(多一吃要額外加100元)，一份烤鴨有附一份甜麵醬和蔥段，額外加點甜麵醬和蔥段一份60元
烤鴨第二吃：醬爆鴨骨，要額外加100元
烤鴨第三吃：銀芽炒鴨肉，要額外加100元
烤鴨第三吃：酸菜鴨骨湯，要額外加100元
韭菜盒：300元/10個，一次要訂十個以上
紅燒牛尾巴：960元
拔絲地瓜：300元



宋廚菜館‧台北市忠孝東路五段15巷14號/02-27644788；02-27468408(市政府捷運站1號出口正後方)
營業時間：中午11：30~14：00/晚上17：30~21：00，每週日固定公休